中医五行食疗养生法

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中医五行食疗养生法

　　中医养生的饮食起居首先，时间对饮食有着制约作用。例如，每天的三顿饭，要求做到早吃饱，午吃好，晚吃少，晚上不要吃夜宵。这个规律符合人体在一天中的机能所需。其次，不同季节对饮食也同样有要求。根据阴阳五行学说中五味所属，春季多食酸，夏季多食苦，秋季多食辛，冬季多食咸，甘以调之即甘味四季均可用。多食某一种味，并不是只食这一种味，只是加重点而已。根据五脏归属，肝属木，木在春季，酸入肝，故春季食酸对肝有益；心属火，火在夏季，苦入心，故夏季食苦对心有益；肺属金，金在秋季，辛入肺，故秋季食辛对肺有益；肾属水，水在冬季，咸入肾，故冬季食咸对肾有益；脾属土，土旺四季，甘入脾，故四季均可食甘以利脾脏。五行中的五色对人体健康有针对性作用。五色分主可知，青入肝，红入心，黄入脾，白入肺，黑入肾。由此，食物颜色对人体健康的功能也就不说自明了。青即绿色，入肝，各种绿色蔬菜均可；红色入心，红米、赤豆等；黄色入脾，小米、黄豆、金针菜等；白色入肺，葱白、白萝卜、白木耳等；黑色入肾，黑米、黑芝麻、龙眼干等。中医学养生最注重养肾，但一般不主张吃药去补肾，而主张食补。有谓“药补不如食补”“是药三分毒”就是这个道理。补肾食补最好的食品是黑芝麻。将黑芝麻拣净沙粒，炒熟不糊，然后舂成粉或磨成粉，稍加些糖拌匀，装入容器内，每天服食两调羹，在嘴中干嚼至糊状后咽下，然后漱口，干嚼的目的是让唾液搅拌均匀，这对人体吸收有益。中医学有“肾主骨”的说法，在实用中也证明这是正确的，肾强壮了，就会从肠胃中把钙抓出来去主骨，这对有骨质疏松症的患者是一极为方便有效的方法；煮食龙眼干也同样可以补肾，尤其对儿童则更好。肾强壮了，失眠症就会消除。对五色的作用，民间还有许多偏方和简单易行的方法。如凡是黄色的均有消肿的作用，在野外如果摔跤摔肿了某个部位，可用黄色的花揉碎后敷在摔肿处，可消肿；如崴肿了脚，马上用一把黄豆煮一锅水，开后十分钟，用黄豆水烫脚，一般一夜即可消肿。民间还有红糖补血的方法，在妇女来月经时，一般要喝红糖水以补充血的流失，等等。中国民间对食补的方法可以说是不胜枚举。许多人不懂得五味与四季的关系，以及对人体健康的关系，这是中医学常识没有在群众宣传的结果。除了上述四季与饮食的主味关系外，食物还有寒热之分。属寒的食物，到了秋冬季就不能吃了，如绿豆、西瓜、苦瓜、菊花等等；属热的食物，除了春夏季少吃外，上火时也不能吃，如上火时不要吃橘子、辣椒、荔枝等等。许多少女、少妇在夏天极喜欢吃冰激淋和冰镇的食物，结果带来了妇科病，如痛经、月经不调，严重的甚至会患上红斑狼疮。原因很简单，我们知道，从冰箱中拿出的物品，很快就会有许多水珠结在上边，这是空气中的水汽遇到冰后的反应，当冰镇食物吃到肚里，肚里的水汽也会结水珠，这些水珠会停留在脾脏内，造成脾脏的气血通道堵塞不能正常工作或停止工作。脾脏停止了工作，不会像其它脏器病了会直接危及生命，例如，西医对脾脏的疾患可以直接切除而不必置换。但是，脾脏停止工作后，会带来其它疾病。故建议少吃冰镇的食物，不要为了一时的痛快，把身体搞坏了。还有，现今在中国发病率一直攀升的高血压病，从中医学的观点说，高血压不是因为生活好了，吃肉、抽烟多造成的，而是风寒造成的，是科技发达（空调）带来的。再者，现今肥胖症比率上升的很快，原因很简单，即口渴时以饮料和果汁代替水造成的。因为人口中的唾液含有分解糖的酶，喝饮料和果汁，躲过了酶对糖的分解作用，造成大量糖分进入体内致使肥胖……   中医学要求在进补时必须在秋冬季，因为这两个季节在中国人眼里是收藏的季节，中国哲学方法要求认识事物要顺其自然，对春夏秋冬四季概括为春生、夏长、秋收、冬藏，进补必须使体内能够将其收藏住。秋冬之所以能进补，关键在于收与藏，万物的变化是顺其自然的，人体也同样如此，一收一藏就把所补之物全吸收了。当然，大虚之人不受补与大实之人不宜补，又是例外。还有一些人认为要健康就要食素。这个认识是错误的。中医学要求人们要杂食，但不能过量，要保持中庸，即要有一个度。比如，每日除了要吃蔬菜外，还应该吃几块红烧肉，而且要带皮的。首先这对胆囊有益，能促进胆囊运动分泌胆汁，可防止胆囊疾病；其次对脑力有帮助，通常老人和小孩喜欢食肉，是因为老人需要补脑，小孩需要长脑。吃的学问很多，就中医学而言，人体生命有先天之气和后天之气之分，先天之气是指遗传而来，后天之气则是靠饮食而来，饮食方法是否正确，影响着人体生命的健康与否。以此而论，脾胃、也就是五行中的中就显得十分重要了。脾胃健康，就能有好的吸收。如何使脾胃健康是个关键。现介绍一种简单有效的保脾胃的方法：中医学讲求温中，中即指脾，意指脾胃不能多食冰冷的食物，在夏季很热的情况下，少吃一些还是可以的。患有胃病的人，靠药是不能根治的，有时反而会越吃药越重，有了胃病或不想有胃病的人，只要做到吃饭按时定量，量最好在八成饱左右，有胃病的人要做到吃饭时不喝汤和水，即食干的食物；没有胃病的人要做到饭前喝汤，坚持几个月，胃病就会慢慢好起来，长此下去，胃病就能彻底根除。其道理是，胃在消化时是要蠕动的，只吃干的食物并且只吃八成饱，对胃的蠕动大有帮助，每日如此进食，胃就会在蠕动中逐渐恢复健康。中医学反对暴食暴饮就是保护胃的健康。又如，对妇女的乳腺增生，有一非常简单的菜肴就可解决，并且履试履爽。这就是金针菜（黄花菜）炒绿豆芽。饮食对健康是最重要的环节，民间有许多饮食偏方可以治疗大病而不用服药。在此就不一一介绍了。除了饮食外，起居也同样对保持健康有着重要的作用。现今，人们往往不知道起居对身体健康的影响，工作一忙，就更不管了，等到得了大病，才后悔莫及。根据阴阳五行学说，起居要与四季变化节拍相应。根据中医学理论，起居一般为春季早睡早起，夏季晚睡早起，秋季晚睡早起，冬季早睡随太阳起。这里的早，是指早上5～7点，晚指晚上11～12点以前，随太阳起指冬季早上7点左右。起居的时间性，是与气有关系的。每日凌晨是大地阳气回升的时间，5～7点，正是阳气最盛的时候，此时起床，外出散步或做些轻微的运动，就自然而然地补充了阳气；睡觉时间一般在晚上11点以前为好，因为11～1点是子时，这个时辰是养肾的时辰，此时睡觉正好补肾。现今许多人早上睡懒觉，晚上不睡觉，使得早上该补阳气时补不上，晚上该养肾气时养不了，造成肾虚症。起居不当不但对肾脏有极大的影响，对肝脏也同样，中医学有肝肾同源的认识。不注意保护肝肾非常危险，如糖尿病就是肝肾同时虚弱造成的。许多人工作时没有节律，该休息时不休息，疲劳作战，这样首先对肾有损害，其次会使肝火上亢，轻者造成上火，如口腔溃疡，口舌生疮，鼻脸牙龈肿胀等等，长此下去，就会造成肝虚。就中医学而言，糖尿病是肝肾两虚造成的。正当的起居应该按照中医学的起居时间作息，如在中午有20～30分钟午睡，那是再好也不过了。当然，起居的内容还有如卧具软硬的要求，床的朝向，远离潮湿的居室等等，但起居的时间则是最重要的，不能忽视。

　　中医五行食疗养生木形人宜疏肝健脾体质特点：肤色苍白，头小，面长，两肩广阔，背部挺直，身体小弱，手足灵活。饮食调养：宜多服疏肝健脾，清热祛湿的食物，如薏苡仁、淮山，玫瑰花、郁金等。药膳可选择“郁金佛手蜜饮”：郁金15克，佛手12克，蜂蜜30克。将郁金、佛手用冷水浸泡20分钟后入锅，加适量水，煎煮30分钟，去渣取汁，待药汁转温后调入蜂蜜即成。有疏肝理气，清热解郁的功效。火形人宜疏肝解郁体质特点：皮肤赤色，脊背肌肉宽厚，脸形瘦尖，头小，肩背髀腹匀称，手足小，步履稳重，性情急。饮食调养：宜多服疏肝解郁、清热祛湿的食物，如青瓜、蒜薹、枇杷、杨梅、番茄、扁豆、苡仁、木棉花、郁金、猪苓等。药膳可选择“扁豆苡仁粥”：扁豆20克，薏苡仁30克，木棉花30克，猪瘦肉200克，粳米200克。将猪瘦肉洗净，切片，扁豆、薏苡仁、木棉花洗净，与淘洗干净的粳米一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。有清热健脾祛湿的功效。土形人宜健脾祛湿体质特点：皮肤黄色，面圆，头大、肩背丰厚，腹大，大腿到跳胫部都生得壮实，手足不大，肌肉丰满。饮食调养：宜多吃清热祛湿，健脾理气之品，如冬瓜、香蕉、菠萝、陈皮、淮山、扁豆、苡仁、鸡蛋花等。药膳可食用“半夏山药粥”：法夏15克，鲜山药200克，陈皮5克，粳米200克。将法夏用温水淘洗数次，以除去矾味，再将山药洗净去皮，切成丁。把法夏、陈皮放入砂锅内，加适量水，煎取300克清汤，去渣后放入淘洗干净的粳米、山药，加适量清水，熬煮成粥。有健脾和胃祛湿的功效。金形人宜疏肝清热体质特点：体形比较瘦小，但肩背较宽，方形脸，鼻直口阔，四肢清瘦，动作敏捷，肤色较白。饮食调养：可多吃疏肝清热，益肺补肾之品，如枇杷、茉莉花、薏苡仁、冬瓜仁、蜂蜜、桑椹、芝麻、花生等。药膳可选择“薏苡仁芡实橘皮粥”：薏苡仁50克，芡实15克，橘皮5克，粳米200克。将薏苡仁、橘皮洗净，与淘洗干净的粳米一同放入砂锅，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煨熬成粥。有疏肝解郁，培补脾肾的功效。水形人防寒湿入侵体质特点：体形比较胖，偏矮，头较大，腮部较宽，腹部较大，肤色偏黑，腰臀稍大，手指短，发密而黑，怕寒喜暖。饮食调养：预防寒湿入侵，避免久居湿地。应多吃健脾祛湿之品，佐以调补肝肾之品，如淮山、土豆、扁豆、鲫鱼、猪肉、茯苓、土茯苓等。药膳可选择“参枣米饭”：太子参15克，陈皮6克，白术10克，茯苓15克，猪苓10克，大枣20克，粳米250克。将党参、陈皮、白术、茯苓、猪苓、大枣放在锅内，加适量水泡发后煎煮半小时，去渣取汁备用。将粳米淘洗干净，放入锅中，加入药汁及适量清水，用大火煮沸，小火煮成米饭即成。有补气养脾和胃的功效。推荐阅读：中医与五行饮食养生

　　中医饮食五行的保健小知识对于饮食中医不仅仅重视它的物质性，更重视无形的“饮食之气”，而这气包含了物质、能量和信息，从中医角度更细致些讲就是阴阳五行。我们粗略把人的体质分为偏寒或偏热，当然饮食也有寒热属性。温性食品有：五谷类（面粉、豆油）、（酒、醋、生姜、花椒、芥末、葱、蒜）、五菜类（胡萝卜、韭菜、辣椒）、五果类（葡萄、荔枝、莲子、大枣、胡桃、乌梅、李子、栗子、橘子、桃、龙眼、橄榄）、五畜类（鸡肉、羊肉、狗肉、鲫鱼、黄鳝、虾）等；寒性食品有：五谷类（小米、绿豆、荞麦、豆腐、豆浆、豆豉）、五菜类（油菜、黄瓜、苋菜、茄子、芋头、竹笋）、五果类（西瓜、香蕉、梨、菱角、藕、广柑、甘蔗、白果、柿饼、百合）、五畜类（兔肉、鳗鱼、螃蟹、龟、甲鱼、牡蛎、牛奶，鸡蛋）冰镇饮料（冰水、冰棍、冰激凌、冰可乐、冰啤酒）。平性食品有：五谷类（梗米、糯米、黄豆、黑豆、豇豆）、南瓜、山药、葫芦、枇杷、青梅、猪肉、鲤鱼、银鱼、乌贼鱼等。我们宜根据个体体质属性适度食用偏温或偏寒食品，寒性体质适度少吃寒性食品，热性体质适度少吃热性食品。同样的中医可以把饮食按五行分为五类以对应五脏，来调补五脏。木类食品多利于疏肝：春季生的芽类（豆芽）、苗类（蒜苗）、嫩叶（香椿叶、小葱苗）；绿色的（绿豆）；味酸的（如山楂）。压力大、精神紧张或抑郁的，或女性月经前适合多食用木性食品。火类食品多利于清热：夏季开的某些花类（菊花）；红色的（红豆/赤小豆）；苦味的（苦瓜、苦菜、苦丁茶）。心烦急躁、失眠多梦或口舌生疮属心火旺的可多食用火性食品。土类食品利于健脾：各类面、米，及味甜、色黄食品，如白面、大米、小米、黄豆等。小麦秋冬季种、来年秋季收，采四季之精华，是我们的主食，养后天之本—脾。金类食品利于润肺或宣降肺气：秋季结的果类或含汁多的茎类食品多能润肺（如梨、甘蔗、西瓜、橙子等）；色白食品（如银耳、百合、芸豆、杏仁、茉莉花）或味辛的食品（如白萝卜、洋葱）利于宣降肺气。水类食品于利养肾：冬季藏的坚果或根类、种子类食品（如核桃、松子、栗子）；黑色食品（黑豆）；血肉有情之品（如各种肉、奶、蛋类）。咸味入肾，但饮食过咸则伤肾。推荐阅读：中医五行怎么养生